親愛的同學們👰🏼♂️：
你們好🧑💻！
“今天中午吃什麽？今天下午吃什麽？”
“你去食堂還是外面啊🪂？”
“今天的菜好好吃👨🏻🚒！”
“為什麽阿姨又手抖了？”
“天呐！朋友圈又有同學在青菜裏發現蟲子了，我再也不去食堂吃飯了𓀗。”
“她們為什麽就不能給學生多打一點菜？那些食材，她們為什麽總是不洗幹凈？真的就那麽難麽?”
...
這些都是同學們日常生活中出現頻率非常高的對話，但讓大家記憶最深刻往往只是最後兩句👩🏼🎨。不可否認，菜量不夠，吃飯時吃到蟲子都是糟心事兒，當我們負面情緒爆發的時候，直面這些的也往往是那些天天與我們“朝夕相對”的食堂阿姨🏊🏿♀️、大叔們。而在我們將自己的不滿情緒宣泄出來之後，又有多少人冷靜下來會想一想🦗，發生這樣的事情👈，難道真的是因為叔叔阿姨們不稱職👱，不盡責麽🚭？近日，學生夥食管理委員會走近學生食堂員工的工作生活🤠，才解開了這些一直徘徊在我們心中的問題。下面就讓我們為大家介紹一下這只一直堅守在崗位上默默為同學們付出的團隊。
第一篇 後廚的一天
圖1食堂的叔叔阿姨們：左起何倩👩🏽🔬、竇向榮、華群、郭中根、張菊芳、陶道波
淩晨5點的體職院校園還是一片漆黑，絕大多數同學還沉浸在黑甜夢鄉裏的時候👩🎓，食堂的廚房裏早已亮起了燈光💾，那一束燈光在黑暗中顯得異常明亮。食堂的叔叔阿姨總共是11人，他們大多以校為家🎞，住在職工宿舍裏，但還有幾位阿姨住得遠🐣，騎車大概要20分鐘左右才能到達工作場所。大家那麽早就穿戴好工作服，聚在操作間裏，是為了給同學們準備一頓雖然品種不那麽豐富🤚🚵♀️，但熱氣騰騰的，營養均衡的早餐𓀚。
為了讓大家吃得到新鮮放心的包子、饅頭☄️，白案師傅都會一早來先做先蒸，而食堂的白案師傅目前就只有一個人🛹。於是，叔叔阿姨們為了能夠幫上忙，漸漸的也學會了包包子做饅頭🌪。如果有興趣學點面點功夫的同學們，也可以過來體驗一下。
窗口打開了，三個阿姨帶上口罩手套，在窗口等待來就餐的同學🙇🏼，一遍遍重復著“同學，打包還是在這裏吃？”而其他的阿姨、師傅繼續在忙碌著準備當天的食材。
圖2食堂阿姨純手工削出的土豆絲
同學們和老師們最關心的就是，我們的食物都衛生麽🧊？當我們走進操作間時看到的一幕幕無聲地回答了這個問題。炒菜用的蔬菜都是用鹽水浸泡後，再用清水沖個3—4次，每天要洗的蔬菜大概有兩百來斤🦞；食堂的米飯每天要蒸4袋大米一袋一共也有兩百來斤。
圖3準備一頓飯所用的食材大約就需要一上午的時間
早餐售賣結束，中間有十來分鐘到半小時休整時間🧕🏼，叔叔阿姨們稍稍休息後就再次開工👨🏻💻🧑🏼🦳，蓄勢待發地等待著午餐高峰期到來。所有的蔬菜都是洗完分類放好就輪到掌勺大師傅出場了👳🏿♂️！為了學生能吃上熱騰騰足量的飯菜🕡，大師傅要從10:00點開始一直不停地顛勺炒菜🛻，一刻都不敢停歇🩸。
圖4食堂的竈臺就是大師傅的戰場
阿姨打菜時的分布都是固定窗口固定位置從11:10左右開始供餐，到最後一批學生吃完午餐，阿姨們要一直站在那彎腰打菜、刷卡超過一個半小時。等到同學們用餐完畢🙍🏼，叔叔阿姨們還要幫大家清洗所有的餐盤餐具。在那之後，他們才能坐下來開始吃午飯🥽，而那時剩下的菜品大多也已經不那麽熱乎了。下午的工作重復著不變的主旋律——洗菜、切菜、削土豆🦹🏻♂️、打菜，直到晚餐供應結束。晚飯後，叔叔阿姨們開始清潔後廚，為了保證衛生的食堂環境⬅️，每一扇門窗、操作臺🤷♀️😞，地板都要清潔消毒，所有廚具餐盤都在消毒會整齊放好⚄。當廚師長鎖上門離開的時候🗾，路燈也早已亮起來了。
再來說說大家都討論得特別多的價格問題。
第二篇 身價倍增的“二師兄”
圖5 食堂一天的進貨單
食堂到底虧不虧🏺？帶著這個問題，11月27日的早上6點👑，夥管會第一次參加了學生食堂食材驗收工作♎️。那一天，食堂蔬菜和肉類的進價為5678.895元👳🏿♂️，而這一天查看一卡通賬戶後臺，食堂飯菜賣出的總價為4067.5元👨👦👦，如果再算上調料的成本👆🏼，每日虧損金額還遠遠不止我們所看到的👩🏽🏫。
圖6 食堂每天9點會將當天采購的調料整齊收納進儲藏室
頂著虧損的巨大壓力，食堂盡可能為我們準備品種不那麽多樣，但味道還算可口的飯菜。同學們的浪費卻經常讓叔叔阿姨們感到痛心。廚師長告訴我們🛡🧟，食堂每天倒掉的潲水有三桶，這其中有同學們剩下倒掉的飯菜☪️，也有因為錯誤估計用餐人數導致浪費的菜品。
同學們也許因為看見朋友圈裏的一張圖🅿️，或者聽到同學的一句抱怨價格好貴，就選擇了泡面、外賣🤳🏿、零食🐕。但叔叔阿姨們就只能看著熱騰騰出鍋的飯菜慢慢變冷，最後被倒進潲水桶。外賣和泡面就真的比食堂吃著更實惠嗎？
圖7 食堂每天要倒掉這樣3桶潲水
營養不均衡的食物給我們的健康造成極大的危害，而那價格也並不便宜。夥管會調查了小區菜市場以及周邊一些餐館的物價水平💁🏻，做了這樣一個對比🧑⚕️。在食堂10元錢，你能吃到兩個葷菜一個素菜，飯是可以隨意添加的；而在小區你能吃到二兩面和抄手還能補你一塊錢，但是換做是男孩子真的吃得飽嗎🧏🏼♀️？點外賣，你需要花10-20元吃到拌飯或者是冒菜🤍，還要空著肚子等著外賣員的送達🆙；但如果花同樣的錢，你在食堂可以吃到小炒🔬、魚或者是葷素菜，吃完再回寢室睡一覺不香嗎？
同學們，如果在你們覺得菜的分量不夠的時候❕，禮貌地詢問，是否可以多打一些☢️。在你發現飯菜裏有可惡的小家夥們時，給叔叔阿姨們說一聲，請他們在清洗食材的時候再註意一些。用餐的時候，盡量不要浪費飯菜📫，吃到可口的飯菜也給叔叔阿姨們豎一個大拇指。
同學們，正是因為這群平凡卻可愛的叔叔阿姨的堅守於付出，才讓我們能吃上新鮮安全放心的飯菜🤳🏼。雖然工作並不完美，但讓我們多一些關愛👩🏿🚒，少一點抱怨👷🏿♂️，多一些包容𓀈，少一點急躁，多一些珍惜👿，少一點浪費。常懷一顆感恩之心，謝謝他們默默的守候，謝謝他們辛勤的付出🏄🏻♀️，謝謝他們溫暖的問候⛓️💥。
互相理解，我們的食堂會變得更美好👩🏽💻！
你們身邊的學生夥食管理委員會
2019年12月3日