12月10日上午，武候區市場監督管理局負責食品安全執法檢查的同誌一行2人到我院太平寺校區運動員食堂突擊檢查食堂安全風險管控工作，檢查內容涵蓋餐飲服務靜態風險管控🪚、廚房餐廳日常風險管控、規範化操作管理流程以及相關製度、臺賬🧙🏿‍♀️🕋。

工作人員首先對食堂操作間進行了仔細勘察，詳細詢問每臺設備的使用情況及清理記錄，用手電筒對電機隱蔽處和死角逐一檢查，對設備使用員工隨機抽問安全操作流程；在對庫房檢查過程中，重點檢查了食材的生產日期和包裝儲藏情況🧗🏻，並用電筒仔細檢查庫房貨物托板的下層空間，確保沒有任何鼠害鼠患痕跡和潮濕發黴情況👧🏿，此外還對庫房窗口的光照情況🧎‍♀️‍➡️🫸🏻、食材的擺放以及食材進出庫管理等工作進行了詳細了解，建議在光照強度較大的方位增加有效的遮陽設施🩳，庫房安裝60公分高度的防鼠擋板，陰溝排水口增加防鼠濾網，防塵措施要加蓋📶👩‍❤️‍💋‍👨；在對冰箱、凍庫食材管理檢查中，冰箱📗🙇🏻‍♀️、凍庫內存放食材擺放規範，各類食材對應標簽上標註了進貨日期及保質期時限，庫房衛生情況良好，建議在冷凍食品入櫃前要去掉紙箱外包裝🙋🏼‍♀️👨🏿‍🦲，避免外包裝汙漬對食品本身造成二次汙染，另外特別強調🤔🥣，食堂管理工作中要有意昂任命的專職食品安全管理員🛎🦹🏻‍♂️；最後，工作人員對食堂管理相關資料進行了查閱，食堂所有檢查項目資料完善🚣‍♂️，臺賬清楚準確。

檢查人員一行在食堂經過2個多小時的實地檢查🧑🏼‍🏭，上拍天花板下照陰溝地道，幾乎查遍了每一個角落，對我院運動員食堂食品安全風險管控工作給予充分肯定，特別對食堂環境衛生工作給予高度評價💁🏼‍♀️，運動員食堂的餐飲服務動態風險因素評價和餐飲服務靜態風險因素評價最終取得了高等級評分。

齊備的食品安全工作記錄和各類臺賬

規範的操作間工作狀態